Qué comer en Tokio. La gastronomía local Edo (de Tokio)

Qué comer en Tokio. La gastronomía local Edo (de Tokio) La cocina local de Tokio se desarrolló durante varios siglos a partir del periodo Edo (1603-1867) si planeas visitar tokio te recomendamos cargar con efectivo, pues muchos callejones o mercados venden gastronomía local sin terminal para pagos con tarjetas. Nota: No frotes los palillos entre si, ya que se considera como un insulto para el establecimiento.

Principales platillos locales en Tokio: qué comer en tokio

• Monjayaki: panqueque similar al okonomiyaki (arroz con almejas Fukawaga meshi) Dato curioso: Los residentes de Osaka y Japón discuten sobre cuál platillo local es mejor ¿El monjayaki de Tokio o el Okonomiyaki de Osaka?) Si todavía no has probado el monjayaki, merece la pena que visites la calle Tsukishima Monja.
• Cocido Yanagawa nabe
• Sushi (nigiri-zushi , chirashi-zushi) El sushi original era elaborado con pescado y marisco de la bahía de Edo, este plato se popularizó como “Edomae-sushi”.
• Soba (fideos soba de trigo sarraceno y se comen sorbiéndolos)
• Monjayaki (panqueque sazonado con miso o salsa de soja elaborada con una líquida masa a base de harina a la que se le agregan col cortada fina y otros ingredientes que se cocen en una plancha caliente) Hoy se llaman monjayaki pues en los últimos años cocinaban la masa en forma de dibujos animados.
• Fukagawa – meshi (arroz con almejas) bol de arroz coronado con una sopa, con base de miso, de pequeñas almejas japonesas, tofu y puerro picado.
• Dojo – nabe y Yanagawa – nabe. Cazuela poco profunda con lochas dojo (pescado de agua dulce) cocidos en un caldo sazonado con salsa de soja y servidas con cebolleta picada. Yanagawa – nabe es una cazuela con lochas que se cocinan con bardana y huevo.
• Chanko-nabe. Cacerola sustanciosa con carne, pescado, marisco y verduras de la temporada (es el alimento básico de los luchadores de sumo)
• Comida isleña: En las islas de Izu y Ogazawara los isleños preparan el pescado y marisco no solo crudo sino también a la brasa, al vapor y en la sopa miso. El shima – zushi es un sushi elaborado con pescado capturado en aguas cercanas a las islas. El pescado se marina en salsa de soja, una preparación llamada zuke y el arroz se sazona ligeramente más dulce y fierte que el típico arroz para sushi, en lugar de wasabi preparan mostaza japonesa o chile.
• Unagui (anguila) La anguila kabayaki o anguila a la brasa se prepara distinta entre la región de Kanto (Tokio) y la región de Kansai (Kioto, Osaka) En Kanto la anguila se corta desde el lomo, se asa primero sin sazonar, luego se coce al vapor y después de sazonarla se asa de nuevo.
• Tsukudani. Plato de pescado pequeño, almejas con concha y algas que se cocina a fuego lento en salsa de soja, mirin, azúcar y otros condimentos. Se usa a menudo en origini y ochazuke.
• Fukujin – zuke: Es un tipo de tsukemomo (verduras encurtidas, rábano daikon, nasu berenjenas, natamame haba espada, renkon raíz de loto, uri melón oriental, shiso albahaca japonesa, kabu nabo) Se trata de una guarnición popular del karee raisu (arroz con curry)

Qué comer en tokio. Edo Ko-Ji, o el Mercado Edo

Cómo llegar: Estación Haneda Airport Terminal 3Línea Keikyu1 min a pie

Edo Ko-Ji, o el Mercado Edo, situado en la cuarta planta del vestíbulo de Salidas de la Terminal 3, es un lugar excelente para disfrutar de las compras, la cultura y la cocina japonesa.

Edo Ko-ji ofrece una selección de restaurantes y tiendas de recuerdos, al tiempo que en Edo-mae Yokocho se puede degustar Edo-mae sushi, oden (hervido japonés) y otros platos, y en Okonomi Yokocho puedes conseguir bolas de arroz recién hechas, bollería y otras delicias para llevar.

Qué comer en tokio. Lugares recomendados en el mercado de Toyosu en Chuo o en el Tsukiji Outer Market en Koto Gastronomía fresca y callejera

NOTA: Si tienen tiempo, hagan ambos – Tsukiji para el día (callejero) y Toyosu para un desayuno sushi temprano. ¡Vayan con hambre, efectivo (muchos puestos cash-only) y compartan todo!

Toyosu Market (Koto-ku): Para sushi y mariscos premium fresquísimos

Aunque el mercado mayorista se mudó a Toyosu en Koto, el Outer Market sigue vivo con puestos de sushi fresco, mariscos, tamagoyaki, frutas y snacks. Es auténtico, delicioso y menos caótico que antes. Ideal para un desayuno o almuerzo ligero.

Aquí el enfoque es en restaurantes con ingredientes directos del mercado mayorista. Abre temprano (desde ~5-6 am), ideal para jet lag o desayuno. Hay observatorios para ver subastas de atún (con reserva), y el área de restaurantes (principalmente en el 3er piso del Block 6) es limpia y moderna.

Toyosu: Mejor para sushi de alta gama y experiencia «moderna» (menos multitudes en comida, pero colas en restaurantes top). Más alejado (Koto-ku).

Comida imperdible:

• Sushi o sashimi fresco en puestos como Sushi Zanmai o Daiwa Sushi (si quieren sentarse, hay restaurantes con mesas).
• Tamagoyaki suave y dulce (prueben en Yamacho o puestos callejeros).
• Mariscos a la parrilla (kakiage, vieiras, camarones).
• Frutas caras pero espectaculares (melón, fresas gigantes).
• Snacks dulces como mochi o dorayaki.
• Recomendados top (basados en reseñas recientes 2025-2026):
• Sushi Dai o Daiwa Sushi: Los más famosos y populares (colas largas, pero vale la pena). Omakase con atún fresco, uni, toro… ~4,000-7,000 yenes. Súper fresco, ya que el pescado llega esa misma mañana.
• Sushi-dokoro Okame o Ichiba Sushi: Auténticos y de alta calidad, con omakase que incluye erizo, anguila y salmón roe.
• Shou o Yamato Sushi: Opciones con piezas individuales (ej. fatty tuna ~1,200 yenes) o sets creativos con mariscos de temporada.
• Otros: Tempura fresco (Tenfusa), soba con pato o bowls de atún.

Paseo por las calles estrechas: Hay tiendas de cuchillos japoneses (Kai o Kama-Asa), utensilios de cocina y souvenirs foodie.Ambiente: Abre temprano (5-6 am) hasta la tarde (3-5 pm). Mejor ir por la mañana o mediodía para menos gente y productos más frescos.Precio: Muy accesible – un buen almuerzo con sushi o monja-style ~1,500-3,000 yenes por persona.

Tsukiji Outer Market (Chuo-ku): Gastronomía callejera fresca y divertida en Chuo-ku (中央区, «Centro») barrio Tsukiji (築地)

Al sur de Ginza y cerca del río Sumida. Es parte del corazón comercial y gastronómico de Tokio, con vibes «shitamachi» (viejo downtown).

Este es el clásico para turistas: calles peatonales con puestos, tiendas y restaurantes. Abre ~5-6 am hasta tarde. Prueben todo caminando – ¡perfecto para fotos y probar poquito de mucho!Must-try y lugares recomendados:

• Tamagoyaki (omelette enrollado dulce-salado): En Yamachou, Daisada o Shouro – en stick, sando (sandwich) o por porciones. ~400-800 yenes.
• Sushi y sashimi fresco: En puestos como Tsukiji Itadori Bekkan o Koromo Sushi – kaisendon (bowl con mariscos) o piezas individuales.
• Mariscos a la parrilla: Vieiras (scallops), camarones, ostras o kakiage – puestos callejeros con humo y aroma irresistible.
• Otros snacks: Ichigo daifuku (mochi con fresa), maguroyaki (pastelito en forma de atún con anko), onigiri, horumon-ni (estofado de intestinos) en Kitsuniya, o frutas exóticas.
• Wagyu skewers o gyudon para algo más sustancioso.

Tsukiji Outer Market: Ganador para gastronomía callejera fresca, variada y divertida (más turístico, pero vibrante y fácil de combinar con Ginza). En Chuo-ku, cerca de tu plan.

Qué comer en tokio. Restaurantes recomendados en tsukushima street tokyo – Chuo-ku, Tokio

Cómo llegar: Toma el metro hasta la Estación Tsukishima (líneas Yurakucho o Toei Oedo).  Didi: Tsukishima Monja Street Promotion Cooperative Association, 1-8-1-103 Tsukishima, Chuo-ku, Tokio

La calle Tsukishima Monja ( Nishinaka-dori ) es un paraíso para los amantes de la comida, que ofrece una amplia variedad de pancakes de monjayaki empanizados y a la plancha con varios ingredientes. Esta área es conocida como el lugar de nacimiento del monjayaki, un plato local muy querido en Tokio.

La calle Tsukishima en Tokio es famosa por el Monjayaki, un tipo de panqueque salado a la plancha, con más de 80 restaurantes dedicados a este plato local

Esta calle es famosa por ser el «hogar» del monjayaki (もんじゃ焼き) Se encuentra en la isla artificial de Tsukishima, un barrio con vibes «shitamachi» (viejo Tokio downtown, relajado y local) Aquí hay más de 80 restaurantes especializados, muchos con toldos cubiertos para que puedas caminar sin preocuparte por la lluvia. Es ideal para una cena casual después de un día en Ginza o cerca del Palacio Imperial, ya que está relativamente cerca.

Ubicación exacta:

• Barrio/Ward: Chuo-ku (中央区), en la isla de Tsukishima (cerca de la bahía de Tokio, al sur del centro, entre Tsukiji y Toyosu/Odaiba).
• Calle principal: Nishinaka-dori (o Monja Street), accesible directamente desde la salida 7 de la estación Tsukishima (líneas Toei Oedo y Yurakucho). Solo 10-15 minutos desde Ginza o Tokyo Station en metro.

Restaurantes destacados en Calle Tsukishima Monja 月島もんじゃストリート –

NOTA: Es toda una aventura probar este plato porque, como cuando cocinas tú mismo tu samgyupsal coreano o preparas tú mismo tu sopa de fideos asiática, normalmente serás tú mismo quien prepare tu monjayaki. 

Al pedir, no te servirán el producto terminado, sino un tazón con la masa y otro con los ingredientes. Si te da vergüenza preguntar al personal del restaurante, te recomendamos ver videos tutoriales en YouTube.

Primero, engrasa el molde y extiende los ingredientes. ¿Ya los notas chisporroteando? Ahora, crea un agujero en forma de dona en el centro, vierte la masa y empieza a mezclar rápidamente esta masa y los ingredientes en el centro del molde. Espera a que la mezcla líquida se endurezca. Entonces verás un panqueque grande y plano, que puedes cortar y disfrutar con la espátula.

Los mejores restaurantes para probar MONJAYAKI en TSUKISHIMA MONJA STREET son:

• Monja Kura: 3 Chome-9-9 Tsukishima, Chuo City, Tokio 104-0052, Japón
• Monja Iroha: 3-4-5 Tsukishima, Chuo City, Tokio 104-0052, Japón (Sangranpa 2F)
• Tsukishima Monja Moheji: 3-16-9 Tsukishima, Chuo-ku, Tokio 104-0052, Japón
• Tsukishima Monja Okoge Tsukishima Honten: 3-8-9 Tsukishima, Chuo-ku, Tokio 104-0052, Japón
• Daruma Tsukishima Honten: 3-17-9 Tsukishima, Chuo City, Tokio 104-0052, Japón

Llega a TSUKISHIMA MONJA STREET con mucha hambre para que no solo pruebes la especialidad de la calle que es el Mojayaki, sino haz espacio para probar el Okonomiyaki un panqueque a base de harina, huevos y repollo junto con carne, pescado o verduras, cerdo, mariscos, mochi y queso todo bañado en salsa (aunque no son las originales de Osaka, aquí puedes probar y comparar con el mojayaki), el último espacio te lo recomendamos para probar el Yakisoba (fideos de harina de trigo, proteína, repollo verduras y salsa)