El Chef Albert Adrià tiene un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por crear una carta que se elabora mes a mes siguiendo el ciclo estacional de los productos que él mismo encuentra en los mercados
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Pastilla helada de sake y yuzu
- Pasta de boniato con pesto, kombu y aonori
- Sopa de lechuga de mar con polvo helado de lechuga de huerto y pistacho
- Flan de foie gras con caramelo de rustit
- Granizado de melón Philibon, con dashi y wasabi
- Melocotón al vapor con helado de piñones y miel de pino
Chef Albert Adrià
El mismo espíritu de libertad creativa que impulsó una revolución gastronómica en El Bulli (donde Adrià trabajó de 1985 a 1997 y fue nombrado cinco veces Mejor Restaurante del Mundo en 2002, 2006, 2007, 2008 y 2009) se encuentra hoy en Enigma. En este fantástico espacio, diseñado por el prestigioso estudio RCR Arquitectes, hay espacio para todo, desde la idea más sencilla hasta el plato más elaborado. Aquí, nada queda sin respuesta, y este desafío lúdico a las normas de la alta cocina permite al menor de los hermanos Adrià tratar a cada comensal de forma individual, buscando despertar la curiosidad y una profunda implicación personal.