El Chef Björn Frantzén tiene un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por fusionar la comida nórdica con la asiática.
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Vieiras con sashi de pollo
- Chawanmushi (crema salada) de caldo de cerdo curado,
- Espárragos blancos con coco, limoncillo y pistacho
- Piña a la parrilla con oolong lechoso, boniato y mezcal.
Chef Björn Frantzén
Björn Frantzén es un exfutbolista profesional que empezó como chef en el ejército sueco antes de trabajar en Chez Nico en Londres, Arpège en París y Edsbacka Krog en Estocolmo. Cofundó la versión original de Frantzén/Lindeberg en 2008.