El Chef Bruno Verjus tiene un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por su propuesta de cocina abierta para verlo en acción con alto respeto por los productos dirige como actores de su placer, escuchando su temperamento. Según el momento, la temporada y la región, se invita a los artesanos a aportar sus productos excepcionale
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Tartaleta cubierta con chocolate negro derretido de Perú mezclado con crema de alcaparras y un poco de caviar de Ossetra por encima
- Magdalena casera, que está aún mejor mojada en aceite de oliva Kardamili
Chef Bruno Verjus
Era un blogger gastronómico muy reconocido, allá por 2010, studió medicina en Lyon, vivió en China durante casi dos décadas y fundó una empresa de envases y dispositivos médicos que vendió en 2005. Empezó presentando el programa de radio Don’t Talk with Your Mouth Full (“No hables con la boca llena”) y en 2013 abrió Table con solo 24 cubiertos, dispuestos alrededor de un mostrador de hojalata diseñado por el propio Verjus.