La Chef Elena Reygadas tiene un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por su reinterpretación de pastas frescas y recetas con influencia italiana desde una nueva perspectiva.
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Taco de hojas de col rizada que sustituyen al maíz
- Pipián hecho con base de pistache en lugar de semillas de calabaza, acompañado de romeritos
Chef Elena Reygadas
Tras estudiar en el Instituto Culinario Francés de Nueva York y pasar cuatro años cruciales trabajando en Locanda Locatelli en Londres, regresó a su natal Ciudad de México en 2010 decidida a abrir su propio restaurante.