El Chef José Avilez tiene un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por crear un menú de cocina portuguesa contamporánea.
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Salmonete curado y ahumado con zanahoria del Algarve y una emulsión de perejil
- Solomillo de ternera madurado con tarta de cebolla, espinacas y crema de almendras
- El jardín de la oca de los huevos de oro (huevo con pan crujiente y champiñones)
Chef José Avilez
Avillez , un rostro reconocido en la televisión portuguesa por su programa de cocina
Improbabilicious, también ha publicado cuatro libros de cocina y su imperio gastronómico alberga un conjunto de restaurantes en Lisboa y Oporto, incluyendo Bairro do Avillez, un patio de comidas que alberga cuatro locales distintivos bajo un mismo techo. Amante del vino, el chef ha desarrollado varias cosechas de la línea JA con la bodega Quinta do Monte D’Oiro.