El Chef Massimiliano Alajmotiene un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por ofrecer al comensal magia a través de una experiencia multisensorial basada en platillos mágicos.
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Cappuccino Murrina en forma de crema de patata y cebollino con sepia y erizo de mar, con un toque de remolacha roja vibrante y espirulina verde intenso
- Risotto Passi d’Oro con su tono dorado del azafrán y la intensidad del regaliz negro
Sobre el postre: El chef realza el final de la comida con una precisión lúdica. Una innovadora cassata puede acompañarse de tapones para los oídos —un experimento sensorial que sumerge al comensal en un mundo de puro crujido y sabor— o una brillante bola de mozzarella puede revelarse como una cáscara cristalina de claras de huevo, miel y azúcar que envuelve una delicada espuma de almendras.
Chef Massimiliano Alajmo
, un rostro reconocido en la televisión portuguesa por su programa de cocina