El Chef Supaksorn Ice Jongsiritiene un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por crear transforma los sabores y recuerdos de sus encuentros con diversas culturas del sur de Tailandia en una cocina innovadora y única.
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Kan Chu Piang (palitos de cangrejo, una nueva versión del Kan Chiang Pu los peleados palitos de patas de cangrejo de la infancia taillandesa) La carne, jugosa y regordeta, se sirve fría y rebozada en pasta de huevas de cangrejo dentro de un pequeño mortero de granito, con una salsa picante de chile amarillo en su interior.
Chef Supaksorn Ice Jongsiri
Supaksorn «Ice» Jongsiri es un chef tailandés y propietario de Sorn, un restaurante del sur de Tailandia en Bangkok, Tailandia.
Su abuela fue quien le enseñó a cocinar platos tradicionales del sur de Tailandia y quien lo inspiró a dedicarse a la cocina. De hecho, su abuela fundó el restaurante original Baan Ice en Nonthaburi, que lleva el nombre del chef Ice, su nieto mayor.
En 2024, Sorn se convirtió en el primer restaurante de Tailandia en recibir tres estrellas Michelin