Los Chefs Ire Hassan-Odukale y Jeremy Chan tiene un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por crear un menú con un estilo culinario que desafía la categorización; recolecta hierbas y especias de África y Asia, toma prestadas técnicas de todo el mundo, mientras obtiene proteínas y productos frescos del Reino Unido y sus aguas. El resultado es una experiencia gastronómica singular que el chef canadiense-chino-británico denomina «un viaje a través del calor intenso».
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Arroz jollof ahumado, un pilar de la carta en una infinidad de presentaciones que varían según la época del año
- Calamares borrachos y arroz fermentado
- Rodaballo
- Mollejas con sémola de maíz blanca
Chefs Ire Hassan-Odukale y Jeremy Chan
Los amigos Jeremy Chan e Iré Hassan-Odukale lanzaron Ikoyi en 2017 con poca formación formal entre ellos. Operan Iyoki con la teoría de crear un enfoque a distancia es permitir que la comida hable por sí sola, como una obra de arte en una galería. Luego, si el comensal desea saber más detalles sobre algún elemento del plato, el equipo está perfectamente capacitado para explicarlo.