Los Chefs Orfali (Mohammad, Wassim y Omar Orfali, tienen un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por crear su propia versión de comida árabe, además de dominar el mundo de la repostería.
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Tuna en salsa roja con tomates fermentados, ajo, aji rocoto
- Ensalada mexicana con elote, aguacate, cabbage, cumin
- Orfali bayildi eggplant con markdous muhammara, tarator, walnut, verjuice, nasturtium
Chefs Orfali
Son tres hermanos, todos en la cocina. El mayor, Mohammad, es el jefe de cocina, principal comunicador y motor de este negocio familiar. Consagrado como cocinero de televisión y chef de restaurante en Oriente Medio, ha tomado ingredientes, técnicas, tradiciones e influencias de todo el mundo para crear su propia versión de la cocina árabe. Mientras Mohammad dirige la cocina salada, dos hermanos menores, Wassim y Omar, dominan el mundo de la repostería. Ambos son pasteleros clásicos al estilo francés, pero con enfoques contrastantes, lo que da como resultado una selección estelar de pasteles, bollos, éclairs y postres que enriquecen la carta.