En el 2025 MAIDO Restaurante Perú se posicinó como el Restaurante #1 del mundo …
Nikkei significa cocina peruana con influencia japonesa. Antes de visitar Perú, esto habría sonado exótico, pero en Lima hay una gran población peruana de ascendencia japonesa, por lo que se puede encontrar comida Nikkei por toda la ciudad.
Si te gusta el sushi, aquí te sentirás como en casa. El pescado es fresco, casi siempre crudo. Varía según la pesca del día… así de fresco es.
Casi todos los platos tenían algún elemento de pescado o de carne (hay una versión vegetariana, aunque he leído que no es tan robusta) y las salsas eran un delicioso equilibrio de sabores japoneses y peruanos.
La experiencia y el Manú de MAIDO Restaurante Perú 15 aniversario (15 platos: 7 fríos, 6 calientes, 2 postres)
- Plato 1 Umami: En honor al quinto sabor. Consiste en una infusión para abrir las papilas gustativas y enfocarnos en los siguientes sabores. Las bolsas de té contienen verduras deshidratadas como cebolla, cúrcuma, ají,jengibre, tomate de árbol, té verde, arroz tostado, limón… a elegir con unas gotitas de limón con el ingrediente principal que es el tashi con reducción de pescado y algas. Se deja reposar por 15 segundos para poder tomar el caldo.
- Platos 2 y 3 Zigzag amazónico: Crujiente de plátano con crema de chorizo y crema de noche (calabaza), Tiradito de navajas tartaleta con cangrejo, emulsión de pescado blanco y tartar de navajas.
- Plato 4 A lo Pobre: carne wayu, arroz crujiente y yema de huevo de codorniz. Un bocado de un solo golpe.
- Plato 5 El intruso: hígado de pato y pollo envuelto en papa, con higos y polvo de papa con ají
- Plato 6 Sorbete
La experiencia y el Manú de MAIDO Restaurante Perú
Snacks MAIDO Restaurante Perú
- Tripple Sandwich (avocado, egg salad, tomato and chashu)
- Ccapchi (cusco morels, cheese, andean herbs, rocoto)
- Cylinder (palche ham, native potato, leche de tigre butter)
📷 Ver las fotos de los snaks en Maido Restaurante Perú: https://www.instagram.com/p/DOpFI_8EeMg/?img_index=1
Sivinche Maido Restaurante Perú
- River shrimp, chichagre, native potato, aji
📷 Ver las fotos del sivinche en Maido Restaurante Perú
Scallops
- Scallops, wagyu cecina and foam
Yuanyaki
Black cod, aji negro, nitsuke sauce, crispy scales
Nigiris
- Unitoro
- Hako
Crab
- Crab claws and crab essence
Duck
- Northern style dumpling
Stew
- Pork trotter and cau cau foam
Fried meat
- Wheat, cheese foam
Seeds
- Zapallo macre, loche ice cream and pumpkin seed milk
Peruvian treats
- Lucuma
- Queso helado
- Cacao Awajún
Notas de MAIDO Restaurante Perú
En MAIDO Restaurante Perú se protegen contra quejas avisando que debido a que su restaurante trabaja con pesca del día y productos de temporada, todos los platillos son sujetos a cambios sin notificación alguna.
HORARIO DE ATENCIÓN
Lunes a sábado: 1:00 p.m. a 10:00 p.m.
Domingo Cerrado
