El Chef Enrico Crippa tiene un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por su famoso menú Cosas de Temporada basado en productos de invernaderos y huertos orgánicos.
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Menú de Crippa centrado en la truffa (solo durante el otoño)
- Durante la primavera guisantes y sepia en una reducción hecha con su tinta.
Chef Enrico Crippa
Su compromiso constante con la valorización de los ingredientes y la sostenibilidad lo convierte en un referente de la cocina contemporánea.