El Chef Mauro Siega tiene un lugar en los 50 mejores restaurantes del mundo por su complejidad, técnicas de vanguardia y, sobre todo, fascinantes combinaciones de sabores en la forma de cocinar.
Su menú incluye (por mencionar algunos platillos):
- Ensalada de primavera
- Ternera tirolesa
- Tarta de queso de montaña
Chef Mauro Siega
El chef ejecutivo Mauro Siega y el sumiller-gerente Lukas Gerges lideran un equipo joven y talentoso en las operaciones diarias. Al mismo tiempo, la arraigada filosofía de Niederkofler de «cocinar la montaña», que permite utilizar únicamente ingredientes hiperlocales del terroir tirolés, impulsa cada aspecto de la narrativa culinaria sostenible del restaurante.